Când ții postul exemplar, sigur că mănânci Ajvar!
Dacă în post te-ai plictisit de cartofi, orez, varză și fasole, ai putea încerca lintea. Este o alegere grozavă, fiind sățioasă și bogată în proteine. Îți oferim rețeta unei delicioase și aromate tocănițe de linte cu legume și Ajvar, care este vedeta acestui preparat.
Ai nevoie de: 200 g de linte verde sau maro (clasică), o ceapă mare, doi căței de usturoi, un morcov, un ardei gras (sau kapia), o vânătă mică (opțional), 2-3 linguri de Ajvar squeeze de ardei roșii sau de ardei iuți (după gust), 200 ml de roșii pasate, două linguri de ulei, o linguriță de boia dulce, sare, piper, cimbru uscat, o frunză de dafin, pătrunjel sau coriandru verde (pentru servire), apă (aproximativ 500-600 ml).
Cum se prepară
Pregătirea lintei: se spală bine în câteva ape și se lasă la înmuiat 1-2 ore, pentru a scurta timpul de fierbere.
Într-o cratiță adâncă, călește ceapa tocată în ulei. Se adaugă usturoiul, morcovul și ardeiul, toate tăiate cubulețe.
Dacă folosești vânătă, adaug-o acum.
Pune lintea scursă peste legume, adaugă frunza de dafin, boia, sare, piper și cimbru.Toarnă apă cât să acopere totul și lasă la foc mic 25-30 de minute (sau până lintea e fiartă, dar fermă).
Când lintea e aproape gata, adaugă roșiile pasate și Ajvarul.
Lasă să mai fiarbă 10 minute fără capac, să scadă și să se îngroașe sosul.
Gustă și potrivește de sare/piper.
Presară pătrunjel sau coriandru verde înainte de servire.
Tocănița de linte cu legume se consumă cu mămăliguță sau cu pâine prăjită.
Pentru extra-aromă, înainte de servire se mai pune deasupra o lingură de Ajvar.
Autor: BoncafeStyle
