A X-a ediție a Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume celebrată și în România în 2025
Ambasada Italiei în România, ICE - Agenția Italiană pentru Comerț Exterior și Institutul Italian de Cultură din București sărbătoresc cea de-a X-a ediție a Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume: „Bucătăria italiană: Sănătate, Cultură și Inovație”.
Inițiativele sunt organizate cu participarea Consulatului Onorific al Italiei la Cluj-Napoca, a Academiei Italiene de Bucătărie, a Camerei de Comerț Italiene pentru România, a COMITES România, a Confindustria România și a ConfHospitality.
Prin întâlniri, degustări și demonstrații culinare și întâlniri dedicate, Săptămâna Bucătăriei Italiene în Lume își propune să promoveze o cultură alimentară bazată pe calitate, sănătate și inovație, sprijinind în același timp excelențele Made in Italy și dialogul intercultural pe care ritualul mesei italiene l-a inspirat dintotdeauna în întreaga lume.
Evenimentul este esențial pentru a valoriza tradițiile gastronomice și viticole ale regiunilor italiene, pentru a reflecta asupra necesității ca etichetele să promoveze alegerile informate ale consumatorilor și pentru a tutela produsele cu denumire de origine protejată și controlată, luptând astfel împotriva fenomenului denumit Italian sounding.
Ediția din acest an are loc în contextul candidaturii bucătăriei italiene pentru introducerea pe Lista Reprezentativă a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității UNESCO, prin care se celebrează valoarea universală a tradiției gastronomice italiene, bazată pe convivialitate, calitatea ingredientelor, dezvoltare durabilă și legătura profundă cu teritoriul.
Bucătăria italiană nu este pur și simplu o colecție de rețete: reprezintă un complex cultural ce îmbrățișează diversitatea teritorială, practicile și cunoștințele tradiționale, convivialitatea, socializarea și identitatea culturală.
Programul Săptămânii Bucătăriei Italiene 2025 în România cuprinde următoarele evenimente:
➢ Ceremonia de deschidere a târgului „FoodService&Hospitality Expo 2025” și inaugurarea Pavilionului Italiei cu participarea Ambasadei Italiei la București.
(8 noiembrie, ora 11.30, Hala Laminor, Main Stage Hall, București)
➢ Participarea a 13 companii italiene la târgul „FoodService&Hospitality Expo 2025”, cu sesiuni de show cooking susținute de Chef Marco Favino și de Maestrul Pizzaiolo Giovanni Santarpia. (8-10 noiembrie, Hala Laminor, Stand D21, București. Eveniment organizat de ICE)
➢ Conferința de presă pentru lansarea Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume 2025, cu prezentarea celor 13 companii din Pavilionul Italiei. Va urma un show cooking cu degustare, “Italia de gustat, sănătate de trăit”, susținut de Chef Antonio Passarelli.
(9 noiembrie, ora 12.00, Hala Laminor, Main Stage Hall, București. Eveniment organizat de Ambasada Italiei la București și ICE)
➢ Două întâlniri dedicate elevilor din ciclul primar și liceal, susținute de Dr. Alessandro Leone, Cercetător în domeniul Alimentației și Nutriției Umane la Departamentul de Științe pentru Alimente, Nutriție și Mediu din cadrul Universității din Milano. (12 noiembrie, ora 11.00 și 14.30, Școala Internațională Italiană „Aldo Moro” din București. Eveniment organizat de Ambasada Italiei la București prin Proiectul ONFOODS)
➢ Campania gastronomică a restaurantelor italiene în România prin meniuri tematice și oferte speciale dedicate bucătăriei italiene. Inițiativele vor avea loc în perioda 8–30 noiembrie, în restaurantele membre Confhospitality și în perioada 10–16 noiembrie, în restaurantele membre ale Academiei Italiene de Bucătărie.
(Lista restaurantelor în programul anexat)
➢ Lectio Magistralis susținută de dna Maddalena Borsato, cercetător la Universitatea de Științe Gastronomice din Pollenzo (Bra–Cuneo), despre estetica gustului, filozofia alimentației și relația dintre gastronomie, artă și design. (13 noiembrie, ora 11.00, Facultatea de Management și Dezvoltare Rurală din cadrul Universității de Științe Agronomice și Medicină Veterinară. Eveniment organizat de Academia Italiană de Bucătărie, Confindustria România, ConfHospitality și Federația F.P.I.A.R.)
➢ Cină la Restaurant Sardin – București, cu participarea d.nei Maddalena Borsato, care va aprofunda subiecte privind filozofia nutriției și tulburările alimentare. Seara va fi completată de un recital de pian susținut de Alfredo Tisocco. (13 noiembrie, ora 19.00. Eveniment organizat de Academia Italiană de Bucătărie, Confindustria România și ConfHospitality)
➢ Cină la Restaurant Da Giulio - București, pe tema „Pasta e passione – Arta italiană în farfurie”, dedicată promovării excelenței gastronomice italiene și valorilor de convivialitate, cultură și dezvoltare durabilă. (19 noiembrie, ora 19.00. Eveniment organizat de Camera de Comerț Italiană pentru România)
➢ Cină la Restaurant Rodizio – Cluj-Napoca, cu participarea Chef-ului Ciro Princiotta, care va pregăti un fel tradițional regional și va susține o prezentare privind importanța produselor biologice pentru sănătate și dezvoltare durabilă. Va fi, de asemenea, prezent dl Davide Polizzotto, cadru didactic la Universitatea din Palermo și maestru cofetar, care va realiza un desert tradițional sicilian și va explica rolul inovației în arta cofetăriei, în armonie cu aromele autentice și cu rădăcinile culturale. (22 noiembrie, ora 18.30. Eveniment organizat de Consulatul Onorific al Italiei la Cluj-Napoca, în colaborare cu Academia Italiană de Bucătărie – Filiala Transilvania și COMITES România)
➢ The Art of Monster Chef, cu participarea lui Gregorio Zanacchi Nuti și Giulia Scatasta, reprezentanți ai studioului italian independent Studio Pizza, creator al jocului de rol Monster Chef. (13 decembrie, 18.00 – 20.00, ARCUB, Sala Mare, București. Eveniment organizat de Institutul Italian de Cultură în cadrul manifestării The Art of the Game - TAG)
Ambasadoarea Italiei la București, Laura Aghilarre, subliniază: „A sărbători, și în acest an, în România, Săptămâna Bucătăriei Italiene reprezintă o oportunitate de a pune în valoare patrimoniul cultural care leagă țările noastre dincolo de dimensiunea gastronomică. Bucătăria italiană – candidată pentru introducerea pe Lista Reprezentativă a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității UNESCO – ne învață arta de a trăi și a împărtăși mâncarea, de a investi în calitatea ingredientelor, cu respect pentru teritoriile din care acestea provin, de a păstra vii cunoștințele transmise din generație în generație și de a cultiva creativitatea. Anul acesta, atenția se îndreaptă către legătura dintre alimentație și sănătate: tradiția noastră culinară, în armonie cu principiile Dietei Mediteraneene, promovează echilibrul, bunăstarea și prevenirea bolilor netransmisibile - un subiect central și în dezbaterile internaționale recente. În România, unde bucătăria italiană este bine reprezentată și profund apreciată, ne dorim să inspirăm în continuare alegeri alimentare conștiente. Pentru că a mânca bine înseamnă a avea grijă de noi înșine, de cei din jur și de lumea în care trăim.”
Autor: BoncafeStyle
