Păstrăv la Dubletta
După sărbătorile pascale, urmează o perioadă în care se mînâncă peşte, în fiecare miercuri şi vineri. Iată o reţetă simplă, dar foarte gustoasă.
Ingrediente:
- 2 păstrăvi proaspeţi
- 2 linguri unt
- 500 g smântână, sare, piper, enibahar, oregano, foaie de dafin, o ceapă mică, 2 căţei de usturoi
- faină de porumb
- 2 linguri whisky
- 50 ml vin
Mod de preparare:
Păstrăvul curăţat, se trece prin faină de porumb, se prăjeşte foarte uşor pe ambele părţi cât să facă o crustă.
Sosul:
Sosul:
- Încingi vasul, adaugi smântâna, ceapa întreagă şi usturoiul.
- Când smântâna clocoteşte, adaugi în ploaie 3 linguri de faină de porumb, vinul, condimentele şi whisky.
- Imediat ce se îndeseşte sosul, scoţi foaia de dafin, ceapa şi usturoiul.
- Acoperi peştele cu sosul obţinut, laşi 5 minute să clocotească împreună. Dacă sosul e prea consistent, mai adaugi puţin vin sau lapte.
- Serveşti cu mămăliguţă.
Autor: Livia
