Pui cu condimente indiene, legume crocante şi sos de avocado
Carnea de pui, gatita mai altfel, poate fi delicioasa si tototdata o alegere fericita pentru masa de pranz sau cina.
Cantitati pentru 4-6 portii
Timp de preparare: 40 de minute
Timp de gatire: 40 de minute
Ingrediente:
- 500 g de pui, curatat si taiat cubulete
- 1 ceapa
- 2-3 catei de usturoi
- 200 g de iaurt
- chimion
- curry
- coriandru
- sare
- piper negru
- 2 linguri de ulei
Ingrediente pentru pasta:
- ¾ pahar de faina
- 1 lingura de ulei vegetal
- 2 albusuri
- 1 pahar de apa
- 220 g de ulei de floarea-soarelui pentru prajirea legumelor
- sare
Ingrediente pentru legumele crocante:
- 100 g de conopida sfaramata in bucati mici
- 75 g de fasole verde
- 75 g de ciuperci taiate in jumatati
- 3 gogosari rosii, taiati fasii
- 3 gogosari verzi, taiati fasii
Ingrediente pentru sosul de avocado:
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapa verde
- 3 rosii decojite, taiate cubulete
- 10 g de chili
- 20 ml de suc de lamaie
- 2 fructe de avocado, decojite, feliate
- 1 lingura de ulei de masline
Prepararea puiului cu condimente indiene:
Dupa ce tocati ceapa si usturoiul, inabusiti-le intr-o tigaie wok, unsa cu ulei. Apoi adaugati puiul taiat cubulete si gatiti 5 minute. Puneti chimion, curry, coriandru, sare si piper negru, si mai lasati-le inca 2 minute. La sfarsit adaugati iaurtul si gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Dati deoparte si lasati la temperatura camerei.
Prepararea pastei:
Bateti doua albusuri intr-un castron, pana cand se intaresc. Amestecati faina, apa, uleiul si sarea intr-un castron mai adanc si adaugati apoi albusurile. Bateti cu telul timp de cateva minute. Pasta dumneavoastra este gata.
Prepararea legumelor crocante:
Spalati legumele si uscati-le pe hartie absorbanta. Incingeti uleiul in wok pana la 180-190°C. Puneti legumele in pasta si prajiti-le. Scoateti legumele prajite si asezati-le pe hartie absorbanta. Serviti cu pui cu condimente indiene si sos de avocado, in care veti pune legumele crocante.
Prepararea sosului de avocado:
Intr-un blender faceti un piure din toate ingredientele pentru sosul de avocado. Scoateti-l pe o farfurie adanca si acoperiti-l, apoi puneti-l in frigider pentru maximum 30 de minute.
Sfaturi practice
Cand preparati puiul taiat cubulete trebuie sa indepartati straturile subtiri de grasime.
Pentru a preveni branzirea iaurtului, dati focul mic cand il adaugati peste puiul prajit si continuati sa gatiti la foc mic.
(sursa: http://www.gatesti-ingenios.ro)
Autor: Bucatarul Beko
