Reţete parfumate cu caise
Caisele sunt sănătoase, parfumate şi eleganate. Pot fi preparate în multe feluri, pentru că merg foarte bine şi în prăjituri (tarte mai ales), dar şi în salate şi mâncăruri, alături de carne. Iată două reţete delicioase, accesibile şi uşor de preparat.
- Pui cu verdeaţă şi caise
Rar ceva mai bun şi mai gustos. Se face uşor, fiind gata în maximum 45 de minute!
Ai nevoie de doi piepti de pui fără os şi fără piele, 20-24 de caise mari, o ceapă mare, coaja şi sucul de la o lămâie, ulei, sare, piper, cimbru uscat, două legături de pătrunjel şi una de mărar.
Mod de preparare:
Taie carnea în bucăţele şi pune ulei la încins într-o cratiţă. Pune carnea la prăjit şi potriveşte de sare şi piper. Lasă carnea să se rumenească. Adăugă ceapa tăiată mărunt, cimbru, şi după vreo câteva minute, puţină apă. Acoperă cu un capac şi lasă să fiarbă la foc mic, 15 minute.
Când puiul este făcut adăugă coaja şi sucul de la o lămâie şi caisele tăiate în bucăţele. Lasă să fiarbă toate împreună circa 10 minute, dar amestecă din când în când. La final adăugă toată verdeaţa, mărarul şi pătrunjelul tăiate foarte mărunt. Ţine totul pe foc încă două-trei minute. Acoperă şi lasa mâncarea să se odihnească 10-15 minute, pentru ca aromele şi gusul să se combine, înainte de a o servi.
- Tartă cu caise
Tarta este o crustă de aluat fraged, umplută cu multe caise. Ca să o prepari ai nevoie de un pachet de unt, trei ouă, şase linguri de faină, două linguri lapte (sau smântână), un praf de copt, vanilie şi un vârf de cuţit de pudră de scorţişoară, patru linguri de zahăr pudră, 600 de grame de caise şi sâmburii acestora.
Mod de preparare:
Amestecă untul cu trei linguri de zahăr, până rezultă o cremă spumoasă, adăugă ouăle întregi, pe rând, apoi praful de copt, vanilia, faină şi laptele. Amestecă bine. Întinde aluatul într-o tavă clasică de aragaz, iar peste aluat, aşează caisele tăiate în felii.
Printre caise împrăştie miezul din sâmburi şi pudrează totul cu o lingură de zahăr amestecat cu scorţişoară. Coace tartă la cuptor, timp de 40-50 de minute. O să-ţi dai seama că este gata mai ales după mirosul îmbătător. Tarta se taie când s-a răcit.
Autor: Luminita Iliescu
