Ultima invenţie culinară: caviar din ouă de melc
În Franţa, unul dintre cel mai mari crescători de melci a perfecţionat sistemul de recoltare şi conservare a ouălelor de melc. Denumit "perla Franţei", produsul face parte din categoria rafinamentelor culinare. Ouăle de melc sunt selectate unul câte unul, cu penseta, sortate, sterlizate şi preparate, apoi vândute şi ambalete în recipiente mici, ca şi icrele negre, scrie Le Point.
Firma Bellor a primit aviz de la autorităţile alimentare din Franţa şi funcţionează după standerdele UE.
Ouăle de melc sunt consumate după ce au fost ţinute în saramură.
Timpul de preparare şi ingredientele din saramură sunt secrete.
Cei care le-au mâncat spun că au gust de ciuperci, şi arome fine.
Cei care le-au mâncat spun că au gust de ciuperci, şi arome fine.
(foto: Le Point)
Autor: Livia
