Uscăţele de post
Aceste uscăţele sunt de post, o reteta ieftina, buna si dulce din Dobrogea. În Moldova se numesc minciunele şi se fac aproximativ la fel.
Ingrediente:
- 500 g faină,
- 250 ml ulei,
- 100 g zahăr,
- esenţă de rom, esenţă de vanilie, 4 plicuri de zahăr vanilat, praf de sare.
Mai ales în Moldova uscăţelele pot fi puţin crescute şi se adaugă un pic de drojdie. De asemenea, în acest caz, aluatul trebuie lăsat puţin la crescut, într-un loc călduros.
Mod de preparare:
Ingredientele menţionate vor fi folosite pentru a prepara un aluat. Acesta se întinde astfel încât să se obţină o foaie de 0,5 cm grosime.
Se taie fâşii pe lungime, apoi pe lăţime. Puteţi controla după bunul plac forma uscăţelelor, dar un raport bun ar fi cel de 2-3 centimetri lăţime şi 14-17 lungime.
Se crestează fiecare bucată la mijloc şi se poate face chiar o fundiţă (trecând coca prin crestătură).
Se coc în ulei mult, într-o cratiţă mare. Când se rumenesc, se scot din tigaie. Când le scoatem, e bine ca uscăţelele să fie aşezate pe hârtie absorbantă, pentru a scăpa de surplusul de ulei.
Se pun apoi pe un platou şi se presară cu zahăr pudră (eventual, obţinut din zahăr vanilat).
Se pot servi atât fierbinţi, cât şi reci.
Autor: Irina Mina
